Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1683

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Zucchini-Reis-Gratin

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Reis (Vollkorn)
    Salz
1   Zwiebel, klein
1 Essl. Butter oder Margarine
150 Gramm  Hackfleisch
150 Gramm  Zucchini
1   Fleischtomate
1/2 Teel. Korianderkörner, zerdrückt
    Pfeffer, schwarz, frisch
    -- gemahlen
1/2 Teel. Oregano
    Fett für die Form
50 Gramm  Gouda, frisch gerieben
  

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz garen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heisser Butter oder Margarine weichdünsten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
 
Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob hacken. Das Gemüse zum Hackfleisch geben.
 
Alles mit zerdrücktem Koriander, Salz, Pfeffer und Oregano kräftig würzen. Den Reis untermischen. Die Masse in eine gefettete feuerfeste Form füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
 
Im Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 45 Minuten überbacken. Dazu als Beilage ein knackiger Blattsalat.
** Gepostet von Joachim Michael Meng Erfasser: Joachim Datum: 12.03.1996 Stichworte: Gemüse, Gratin, Reis, P2
 
Stichworte: Gemüse, Gratin, Gratins, Reis, P2
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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