Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 1684

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Zucchini-Reis-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
30 Gramm  Margarine
150 Gramm  Reis
1 Pack. Safran
1/4 Ltr. Gemuesebruehe
1/4 Ltr. Schlagsahne
1   Rote Paprika
500 Gramm  Zucchini
    ; Salz und Pfeffer
75 Gramm  Gruyere; geraspelt
 

Zubereitung

Zwiebeln fein wuerfeln, in Margarine anduensten, Reis zugeben, anduensten, Safran unterruehren. Gemuesebruehe und Schlagsahne zugiessen, zugedeckt 40 Minuten garen. Paprika wuerfeln, zugeben, 10 Minuten mitgaren. Zucchini wuerfeln, zugeben, 5 Minuten mitgaren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gruyere raspeln, den Reistopf damit bestreuen, servieren.
 
* Pro Portion ca. 497 kcal/2084 kJ *

Quelle

ARD/ZDF

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