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Zutaten
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ZubereitungWeisse Boehnchen und Gerste ueber Nacht einweichen, die kleingeschnittenen Gemuese in Butter andaempfen, alles mit dem kalten Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwuerste beigeben, eventl. nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt eigentlich aufgewaermt am allerbesten.Aber Achtung: dann kann sie Blaehungen verursachen. Wir Kinder nannten sie deshalb auch "Musigmoegglisuppa"! :Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Gratins :Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste : : Kochen wie in Graubünden : : Folge 114, vom 14. September 1994 und : : Folge 115, vom 28. September 1994 : : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer |
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