Zutaten
| 1 | kg | | Gemischtes Gemuese; z.B. |
| | | | -- 2-3 Moehren, 2 mittl. |
| | | | -- Kohlrabi und 2 Stangen |
| | | | -- Staudensellerie |
| 2 | Essl. | | Olivenoel |
| 125 | ml | | Trockener Weisswein |
| | | | -- ersatzweise Bruehe |
| 1 1/2 | Ltr. | | Gemuesebruehe |
| | Einige | | Thymianstiele |
| 150 | Gramm | | Nudeln; (z. B. kurze |
| | | | -- Makkaroni) |
| | | | ; Salz |
| 250 | Gramm | | Dose weisse Bohnen |
| | | | -- (Abtropfgewicht) |
| 150 | Gramm | | TK-Erbsen |
| | | | ; Pfeffer |
| | Einige | | Kerbelblaettchen |
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Zubereitung
Das Gemuese putzen, Moehren und Kohlrabi schaelen und in Stuecke schneiden. Staudensellerie in duenne Scheiben schneiden. Olivenoel erhitzen, das Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Weisswein, Bruehe und Thymianstiele zugeben und aufkochen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in Salzwasser knapp bissfest garen, abspuelen und abtropfen lassen. Bohnen auf einem Sieb abgiessen und abspuelen. Bohnen und Erbsen in die Suppe geben und fuenf Minuten erhitzen. Thymianstiele entfernen und Nudeln in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbelblaettchen darueberstreuen.
Dazu passt italienisches Brot.
Naehrwerte: pro Portion ca. 425 Kalorien, 8 g Fett
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