Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 211

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Caideirada a Pescador (Fischers Eintopf)

( 6 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Tomaten
3 groß. Zwiebeln
    -- gehackt
4   Knoblauchzehen
3   Lorbeerblätter
1 Bund  Petersilie
2/3 Tasse  Olivenöl
3 kg  Verschiedene Fischsorten
    -- Rotbarsch, Seeaal,
    -- Schellfisch etc.
600 Gramm  Kartoffeln
6 Scheiben  Trockenes Brot
 

Zubereitung

Tomaten kleinschneiden und mit den Zwiebeln in einem Keramik- oder Emailtopf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Lorbeerblätter, Petersilienstengel, Öl und etwas Salz hinzufügen.
 
Die Fische säubern und gut abtrocknen. In große Stücke schneiden und in den Topf geben. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und den Fisch damit bedecken. Pfeffern und salzen. Den Topf zudecken und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen.
 
Zum Servieren auf jeden Teller eine Brotscheibe legen, verschiedene Fischsorten sowie etwas Sauce darübergeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Veröffentlichung von
Marcia Zoladz
Umgew. von Rene Gagnaux

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