Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 217

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Casserole Balaton

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln, gekocht
500 Gramm  Sauerkraut
6   Eier, hartgekocht
2   Eier, roh
200 Gramm  Debreßiner
200 Gramm  Salami
100 Gramm  Leberkäse
150 Gramm  Tomaten, geschält
2   Zwiebeln
100 Gramm  Weintrauben
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Saure Sahne
3 Essl. Semmelbrösel
1 Essl. Butter
2 Essl. Öl
    Schnittlauch
    Petersilie
    Muskat
    Paprika
    Pfeffer, Salz
 

Zubereitung

Sauerkraut in wenig Wasser 10 min kochen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln zerstampfen, den Rest in Würfel schneiden. Leberkäse und Debreßiner kleinschneiden und in saure Sahne legen. Trauben halbieren -Kerne entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. Zwiebelringe in Öl leicht anbraten, Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken. Die von der Wurst abgegossene saure Sahne mit den rohen Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch verquirlen. Den Boden einer gefetteten feuerfesten Form mit dem Kartoffelbrei bedecken, dann abwechselnd Wurst, Kartoffelwürfel, Sauerkraut, Tomaten und hartgekochte Eier aufschichten. Oberste Schicht ist Sauerkraut. Traubenhälften darauflegen und mit der Ei-Sahne begiessen. Mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. Bei 200YC 20 min goldgelb überbacken. Mit den restlichen Kräutern verzieren.
* Quelle: verschollen -gepostet: H.Thomas, März 96 Erfasser: Hartmut Datum: 03.05.1996 Stichworte: Eintopf, Kartoffel, Sauerkraut, Wurst, Ungarn, P4
 
Stichworte: Ungarn, Sauerkraut, Wurst, Kartoffeln
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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