Zutaten
| 50 | Gramm | | Butter, |
| 1 1/2 | kg | | Rippenstück vom Rind |
| | | | -- (Ragoutwürfel), |
| 500 | Gramm | | Ungeräucherter Speck (grobe |
| | | | -- Würfel), |
| 3 | groß. | | Gemüsezwiebeln (gehackt), |
| | | | Selleriegrün (Blätter vom |
| | | | -- Bleichsellerie), |
| 500 | Gramm | | Karotten (Rädchen), |
| 1/2 | Ltr. | | Bouillon, |
| 1 | Essl. | | Tomatenkonzentrat, |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer, |
| 1 | groß. | | Weißkraut (Streifen) |
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Zubereitung
In Butter Fleisch und Zwiebeln anbraten. Sellerie und Karotten beigeben und mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Tomatenkonzentrat darunter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 90 Minuten kochen lassen. Die Krautstreifen dazugeben und nochmals 45 Minuten kochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Falls das Gericht zu flüssig ist, nochmals 10 Minuten mit offenem Topf kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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