Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 248

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Chili Con Carne (Original Mexico)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rindfleisch
500 Gramm  Schweinefleisch
50 Gramm  Schweineschmalz
1/4 Ltr. Fleischbrühe
  Etwas  Kümmel und Chilipulve
    Salz
1   Knoblauchzehe
1   Zwiebel, gross
500 Gramm  Tomaten
2   Paprikaschoten
20 Gramm  Speisestärke
1   Bohnen, weiss kleine Dose
1   Bohnen, rot kleine Dose
 

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen,Brühe angiessen und das Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten.Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückteKnoblauchzehe dazugeben. Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen undScheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fettanrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kaltangerührter Speisestärke binden. Tomatensauce und Bohnen zum Fleischgeben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehenlassen und bei Bedarf nachwürzen. ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammenmit dem Fleisch gegart werden. 04.01.1994
 
Stichworte: Mexiko, Chili
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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