Zutaten
| 500 | Gramm | | Rindfleisch |
| 500 | Gramm | | Schweinefleisch |
| 50 | Gramm | | Schweineschmalz |
| 1/4 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| | Etwas | | Kümmel und Chilipulve |
| | | | Salz |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | | | Zwiebel, gross |
| 500 | Gramm | | Tomaten |
| 2 | | | Paprikaschoten |
| 20 | Gramm | | Speisestärke |
| 1 | | | Bohnen, weiss kleine Dose |
| 1 | | | Bohnen, rot kleine Dose |
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Zubereitung
Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen,Brühe angiessen und das Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten.Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückteKnoblauchzehe dazugeben. Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen undScheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fettanrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kaltangerührter Speisestärke binden. Tomatensauce und Bohnen zum Fleischgeben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehenlassen und bei Bedarf nachwürzen. ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammenmit dem Fleisch gegart werden. 04.01.1994
Stichworte: Mexiko, Chili
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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