Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 284

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Couscous-Spinat-Eintopf mit Scharfen Würstchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Scharfe Würstchen oder
    -- Schweinswürstchen
500 Gramm  Frischer Blattspinat
3   Tomaten
350 ml  Gemüsebouillon
350 Gramm  Couscous
2 Essl. Öl
1   Knoblauchzehe
    Currypulver
    Salz
    Pfeffer
    Koriandergrün
  

Zubereitung

Grosse Würste in Rädchen schneiden, kleine ganz lassen. Spinat rüsten. Tomaten in Würfel schneiden.
 
Bouillon aufkochen, Couscous beifügen, zugedeckt rund fünf Minuten ziehen lassen.
 
In der Zwischenzeit das Öl im Wok erhitzen, Würste darin anbraten, Spinat zufügen, unter Rühren dünsten, bis er zusammenfällt. Knoblauch dazupressen, Tomaten beifügen und kurz mitdünsten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
 
Couscous mit einer Gabel lockern, mit der Gemüsemischung vermengen. Koriander fein hacken und darüber streuen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 21.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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