Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 292

Curryeintopf mit Poulet und Riesencrevetten

( 4 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Reis
		-- Patnareis
4		Hähnchenschenkel
12		Riesencrevetten
300	Gramm	Mischgemüse
		-- Lauch, Rüebli
		-- Sellerie, Zwiebeln,
		-- Knoblauch, Linsen
2	Teel.	Currypulver
		-- mehr, je nach
		-- Schärfe
10	Ltr.	Sojasauce
30	Ltr.	Weißwein
20		Anißamen

Zubereitung

In einer Bratpfanne die halbierten Pouletschenkel anbraten und im Ofen fertigbraten. Dann warmstellen. Die Riesencrevetten auch anbraten, bis sie schön rot und fest sind. Herausnehmen und warmstellen.

Das in kleine Würfel geschnittene Gemüse in der gleichen Pfanne andünsten, Anis dazugeben und mit dem Currypulver bestäuben. Mit Weißwein und Sojasauce ablöschen. Das Poulet und den gekochten Reis dazugeben und alles bei schwacher Hitze ziehen laßen.

Anrichten: Die warmen Riesencrevetten aufs Gericht verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Rolf Anderhalden
Restaurant Alpenblick
in St. Niklausen
Erfaßt von Rene Gagnaux

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