Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 323

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Düsseldorfer Kartoffelgulasch

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Braune Linsen
    Salz
500 Gramm  Kartoffeln
4   Zwiebeln
1 Bund  Petersilie
4   Möhren
40 Gramm  Butter
3 Essl. Löwensenf medium
2 Essl. Tomatenmark
1/2 Ltr. Brühe
2 Essl. Wein
    Pfeffer
1 Essl. Schmand
 

Zubereitung

30 Minuten garen und auf einem Sieb ab- tropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden. Petersilie waschen, fein hacken und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren putzen, waschen und würfeln. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit Schmand und der restlichen Petersilie garniert serviern. :Stichworte
: Eintopf, Kartoffeln, Linse Stichworte: Linse, Kartoffeln
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Bäcker Blume Nr. 9 vom 27.02.98
:Zubereitung : Die Linsen

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