Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 346

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Eintopf aus Getrockneten Grünen Bohnenkernen

( 2 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Grüne Bohnenkerne
    -- getrocknete
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1 klein. Zwiebel (gewürfelt)
20 Gramm  Butter
4 Scheiben  Geräucherter Speck ohne
    -- Schwarte
    -- in Streifen
    -- geschnitten
2 klein. Kartoffeln
1   Knoblauchzehe
1/4 Ltr. Sahne
125 ml  Creme fraiche
1 Teel. Majoran
    Thymian
    -- getrocknet
1 Essl. Schnittlauch
    -- fein
    -- geschnitten
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, die eingeweichten Bohnen abtropfen lassen und mit den Speckstreifen dazugeben. Mit Geflügelbrühe auffüllen und einige Minuten kochen lassen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken.
 
Kartoffeln schälen und würfeln mit der Sahne zugeben und noch 20 Minuten kochen lassen. Gut durchrühren und abschmecken. Anrichten, mit Creme fraiche verzieren und mit dem Schnittlauch überstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-BUFFET

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