Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 35

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Baeuerlicher Spaghetti-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Tomaten
200 Gramm  Lauch
200 Gramm  Moehren
200 Gramm  Zwiebeln
100 Gramm  Sellerie
250 Gramm  Spaghetti
100 Gramm  Emmentaler; gerieben
4 Essl. Oel
1 Essl. Butter
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
2 Ltr. Wasser
  

Zubereitung

Tomaten bruehen, abziehen und vierteln. Lauch putzen, in Scheiben schneiden und waschen. Moehren, Zwiebeln und Sellerie schaelen und wuerfeln. Etwa 2 l Wasser mit 2 El. Salz und etwas Oel zu Kochen bringen. Spaghetti hineingeben, 10 Minuten kochen, im Sieb kurz abspuelen, abtropfen lassen und in Butter schwenken.
 
Inzwischen uebriges Oel im Topf erhitzen. Zuerst Zwiebeln, Moehren und Sellerie in etwa 5 Minuten glasig duensten. Tomaten dazugeben, 5 Min. unbedeckt kochen. Lauch ins Gemuese mischen, 1 Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Thymian abschmecken. Spaghetti und Gemuese mischen, in eine grosse Schuessel geben und mit Kaese bestreuen.
 
Dazu ein gruener Salat.
 
Eine Portion hat 538 Kalorien oder 2252 Joule.
 
Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 21.04.94
:Stichworte : Eintopf, Italien, Nudeln
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