Zutaten
| 500 | Gramm | | Rindfleisch von der Brust |
| 2 | Essl. | | Oel |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Auberginen |
| 1 | Staude | | Bleichsellerie |
| 1 | Essl. | | Kapern |
| 1 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1/2 | Teel. | | Zucker |
| 3/4 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Kraeuter der Provence |
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Zubereitung
Fleisch wuerfeln, Zwiebeln fein hacken, Aubergine und Bleichsellerie in Scheiben schneiden. Fleisch und Zwiebeln im heissen Oel anbraten. Auberginen, Bleichsellerie und Kapern zugeben.
Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer, Fleischbruehe und Kraeuter verruehren und ueber die Gemuese-Fleisch-Mischung geben. Bei milder Hitze eine Stunde garen.
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