Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 367

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Eintopf von Bohnen

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
200 Gramm  Getrocknete
    -- Bohnen,unterschiedlicher
    -- Sorten
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1   Gelbe Paprikaschote
100 Gramm  Tofu
2   Chinakohlblätter
50 ml  Hühnerbrühe
100 ml  Sojasauce
100 ml  Oystersauce
1 Messersp. 5 chinesische Gewürze
1 Messersp. Tapioka-Mehl
    Öl zum Braten
 

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Stäbchen schneiden. Chinakohlblätter waschen, aus den knackigen Teilen 1/2 cm breite Streifen schneiden. Hühnerbrühe, Sojasauce, Oystersauce mit 5 chinesischen Gewürzen mischen. Mit Tapioka leicht binden. Paprika und Chinakohl in heißem Öl kroß braten, Bohnen dazugeben und mit der Sauce ablöschen. Zum Kochen bringen, Tofu dazugeben.
:Stichworte : Aufläufe, Bohne, Eintöpfe, Eintopf, Gratins, P4
:Notizen (*) : Quelle: Meisterwerke, André Jaeger,
: : Stern 30 / 95

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