Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 378

Endivien-Eintopf

( 4 Portionen )

Zutaten

1 1/2	kg	Kartoffeln
100	Gramm	Durchwachsenen Räucherspeck
250	Gramm	Holland Gouda (mittelalt)
1		Endiviensalat (Eskarol)
30	Gramm	Butter
		Weissen Pfeffer
		Geriebene Musskatnuss

Zubereitung

Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 20 Minuten garen. Speck würfeln, ausbraten, Käse reiben. Endiviensalat putzen, waschen, in breite Streifen schneiden. Kartoffeln abgiessen, Kochwasser auffangen. Kartoffeln mit Butter zu Püree stampfen, ca. die Hälfte des Kochwassers zugiessen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speckwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses darunter rühren. Zum Schluss den Endiviensalat unter den Kartoffelbrei mischen.

Die Holländer streuen sich den restlichen Käse darüber und essen Senf und Erdnüsse dazu.

Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

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