Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 386

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Erbsen-Tofu-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ERBSENTOFÜINTOPF
375 Gramm  Tofu
500 Gramm  Saucenzwiebeln
20 Gramm  Butter, (1)
20 Ltr. Bouillon
2 Essl. Rotweinessig
500 Gramm  Erbsen, tiefgekühlt
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Tomatenpüree
6 Scheiben  Altbackenes Brot
30 Gramm  Butter, (2) - Erfaßt von
    -- Ren
 

Zubereitung

Tofu in Stäbchen schneiden. Zwiebeln schälen und große halbieren, die anderen ganz lassen. Zwiebeln in heißer Butter (1) ein paar Minuten dünsten. Mit der Bouillon und dem Essig ablöschen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Erbsen beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenpüree beigeben und gut mische. Kurz aufkochen. Tofustäbchen zugeben, zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
 
Inzwischen Brot in Würfel schneiden und in der heißen Butter (2) goldbraun braten.
 
Brotwürfel auf dem Eintopf verteilen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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