Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 404

Vorheriges Rezept (403) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (405)

Esaue-Eintopf (Linsen-Eintopf)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Speck, gewürfelt
2 Scheiben  Weissbrot (ohne
    -- Kruste), - gewürfelt
1   Knoblauchzehe, gepresst
1 Essl. Butter
1 groß. Zwiebel, gehackt
3   Karotten (Möhren), -
    -- gewürfelt
250 Gramm  Sellerie, gewürfelt
2 Würfel  Gemüsebouillon
1/2 Teel. Thymian
1/2 Teel. Majoran
1 Prise  Muskat
200 Gramm  Linsen (falls nötig einge-
    -- weicht,
    -- Packungsanw
    Beachten !!)
1   Apfel, geschält, geputzt -
    -- und gewürfelt -
    -- (festkochende Sor
0,2 Ltr. Rotwein
 

Zubereitung

Speck in einer trockenen Pfanne kroß braten, beiseite tun. In dem Fett, Brotwürfeln mit dem Knoblauch braun werden lassen, beiseite tun. Butter zugeben, Zwiebel darin andünsten, Möhren und Sellerie zugeben, andünsten. Alle übrigen Zutaten (außer Apfelwürfeln und Rotwein) zugeben, mit etwa 1 bis 1,5 Liter Wasser abdecken und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, hin und wieder abschaumen. Falls nötig, Wasser zugeben. Beachten: keine 'schnellkochende' Linsen nehmen, da die Gesamtkochzeit 30 Minuten beträgt !! Falls die Linsen eine längere Kochzeit benötigen, diese 20 Minuten verlängern ! Apfelwürfel und Rotwein zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Beim Servieren Speck- und Brotwürfeln über die Suppe streuen. (Etwas frei nach: Journal Betty Bossi, Janvier 1988)
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

Vorheriges Rezept (403) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (405)