Zutaten
| 250 | Gramm | | Frische Bratwurst |
| 200 | Gramm | | Ger. durchwachsener Speck |
| 450 | Gramm | | Bohnen aus der Dose |
| | | | -- weisse, rote, braune. |
| 400 | Gramm | | Tomaten aus der Dose |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 1 | Essl. | | Brauner Zucker |
| 1 | Teel. | | Senf |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Feijoada ist ein deftiger Bohnenauflauf Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Bratwurst und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen und unter fliessendem Wasser abspülen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. Die Bratwurst und den Speck hinzufügen und anbraten lassen. Die zerkleinerten Tomaten mit Saft hinzufügen. Mit Zucker und Senf würzen und zum Kochen bringen. Eine halbe Stunde auf hoher Flamme köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschliessend die Bohnen hinzufügen und einige Minuten weiter köcheln lassen, damit die Bohnen erhitzt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sehr heiss mit Brot servieren!
Stichworte: Bohne, Backofen, Portugal
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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