Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 426

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Fenchelauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fenchelknollen
200 Gramm  Möhren
    Salz
250 Gramm  Wurst, Krakauer Art
400 ml  Milch
4   Eier
    Pfeffer
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Fenchel putzen, waschen, etwas Grün beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Möhrenscheiben während der letzten 2 Minuten dazufügen. Anschliessend abtropfen lassen. Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Fenchel, Möhren und Wurstscheiben in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Mit der Eiermilch übergiessen. Mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluftherd 175 °C/Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Fenchelgrün garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 60 Minuten Pro Portion etwa 410 kcal Quelle: Mini 5/95 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Sat, 04 Feb 1995 Stichworte: Wurst
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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