Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 44

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Beates Vegetarisches Chili

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
1 1/2 Tassen  Sellerie
1 1/2 Tassen  Paprika
2   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
2 Ltr. Tomatensauce
3 Dosen  Kidney-Bohnen
1/2 Tasse  Rosinen
3 Essl. Rotweinessig
1 Essl. Chiligewürz
1 Essl. Petersilie
2 Teel. Salz
1 1/2 Teel. Basilikum
1 1/2 Teel. Oregano
1 Teel. Kreuzkümmel; Cumin
1/4 Teel. Pfeffer
1/4 Teel. Paprika
2   Lorbeerblätter
1/4 Ltr. Bier
150 Gramm  Walnüsse; grob gehackt
125 Gramm  Cheddar; gerieben oder
    Emmentaler Käse; oder
    Mozzarella
 

Zubereitung

Das Gemüse putzen und würfeln, in heissem Öl anbraten. Den Knoblauch dazupressen. Die Tomatensauce dazugiessen und aufkochen lassen.
 
Alle übrigen Zutaten zufügen, umrühren und bei kleiner bis mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Dabei des öfteren umrühren. Vorsicht! Brennt leicht an! Kurz vor dem Servieren den Käse dazugeben und mit Petersilie garniert zu Tisch geben.
 
Dazu schmeckt gut Weissbrot/Baguette
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 22.01.96 Erfasser: K.
-H. Datum: 06.02.1996 Stichworte: Eintopf, Gemüse, Chili, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Chili
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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