Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 449

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Fischspeise (Fischauflauf)

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

3/4 kg  Gekochte Kartoffeln,
1 Essl. Salz,
30 Gramm  Butter,
1   Ei,
2 Essl. Mehl,
3/4 kg  Fischreste,
1/3 Ltr. Béchamel

   BÉCHAMEL
30 Gramm  Butter,
30 Gramm  Weißmehl,
500 ml  Milch

   ZUM BESTREICHEN
1   Eigelb

   FÜR DIE FORM
    Butter,
1 Essl. Weckmehl

   BÉCHAMEL
30 Gramm  Butter schmelzen, 30 g
    -- Weißmehl drüberstreuen, gut
    -- verrühren, 5 dl Milch nach
    Un
    Mit den gekochten,
    -- geriebenen Kartoffeln,
    -- Salz, Ei, Butter und Me
    Bereitet man
    (E. Wundt, M. Künzler,
    -- U.Rothmund: Kochbuch der
    -- Koch- und
    Haushaltun
 

Zubereitung

:Stichworte : Aufläufe, Auflauf, Eintöpfe, Fisch, Gratins, Staufen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie in Staufen (I)
: : Folge 125, vom 08. März 1995
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (***) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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