Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 475

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Frankfurter Linsesupp

( 1 Rezept )

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Zutaten

300 Gramm  Linsen
1/2 Ltr. Wasser
3 mittl. Zwiebeln
1 Bund  Suppengruen
200 Gramm  Speckschwarte
1/2 Ltr. Fleischbruehe
    Salz & Pfeffer
3 Essl. Essig
1 Essl. Zucker
100 Gramm  Fetter geraeucherter Speck
 

Zubereitung

Linsen am Vorabend in Wasser einweichen. Zwei Zwiebeln schaelen und vierteln. Suppengruen grob schneiden. Alles mit der Speckschwarte und Bruehe zu den Linsen ins Wasser geben und 45 Min. bei schwacher Hitze kochen. Dann Schwarte herausnehmen, die Suppe abschmecken und warm stellen.
 
Eine Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Den Speck in kleine Stuecke schneiden, zugeben und knusprig braun braten. Vor dem Servieren ueber die Suppe geben.

Quelle

hessentext

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