Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 479

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Französische Bohnen Als Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

375 Gramm  Bohnen, weiße
5 1/2 Ltr. Wasser
0,1 Ltr. Rotwein
375 Gramm  Speck, durchwachsener
2   Knoblauchzehen
    Salz
    Pfeffer, schwarz
375 Gramm  Kartoffeln
1 Pack. Brechbohnen, tiefgekühlt
280 Gramm  Tomaten
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Weiße Bohnen über Nacht in 11/2 l. Wasser einweichen. Am anderen Tag im Einweichwasser mit Rotwein und durchwachsenem Speck 60 Minuten kochen lassen. Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. In die Suppe geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Nach 60 Minuten in die Suppe geben. 10 Minuten kochen lassen. Dann die tiefgekühlten Brechbohnen dazugeben. 15 Kochen. Tomaten überbrühen, abziehen, Stengelansätze rausschneiden und würfeln. 5 Minuten vor Ende der Garzeit beifügen. Abschmecken. Petersilie waschen, abtupfen, hacken und unterheben. Vorbereitung: 25 Minuten ohne Einweichzeit Zubereitung: 85 Minuten Menü 1/286 Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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