Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 506

Vorheriges Rezept (505) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (507)

Galicische Bauernsuppe (Caldo Fallego)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Bohnenkerne, weiß
2 Ltr. Wasser
1   Schinkenknochen
    Salz
    Streuwürze
1   Paprikaschote, grün
1   Paprikaschote, rot
400 Gramm  Weisskohl
500 Gramm  Kartoffeln
10 Gramm  Butter
100 Gramm  Schinken
30 Gramm  Mehl
1 Bund  Petersilie
2   Tomaten
 

Zubereitung

Bohnen über nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit dem Schinkenknochen aufkochen. Salz und Streuwürze reingeben. Etwa 60 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Paprika und Weißkohl putzen. In Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Mit den Gemüestreifen zu den Bohnen geben. Noch etwa 30 Minuten kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelten Schinken darin glasig werden lassen. Mehl reinstreuen. Durchschwitzen lassen und zu der Suppe geben. Gut umrühren. Abschmecken. Petersilie waschen, Tomaten häuten. Beides fein hacken. Vor dem Servieren über die Suppe streuen. Vorbereitung: 30 Minuten ohne Einweichzeit Zubereitung: 100 Minuten Menü 1/331 Stichworte:
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

Vorheriges Rezept (505) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (507)