Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 51

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Berliner Loeffelerbsen

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Gelbe Erbsen
500 Gramm  Gepoekeltes Eisbein
1   Moehre
2   Zwiebeln
1/2   Sellerieknolle
1 Stange  Lauch
200 Gramm  Kartoffeln
1   Lorbeerblatt
    Majoran
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Erbsen gut verlesen und ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, Eisbein und Lorbeerblatt dazugeben und mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen.
 
Alles aufkochen und solange kochen lassen, bis die Erbsen weich, jedoch nicht zerkocht sind (das dauert ca. 1-2 Stunden). Das Eisbein herausnehmen und das Fleisch vom Knochen abloesen.
 
Moehre, Sellerie, Zwiebel und Lauch putzen, fein wuerfeln. Kartoffeln schaelen, ebenfalls fein wuerfeln. Alles zu den Erbsen geben und nochmals ca. 15-20 Min. kochen. Zum Schluss das gewuerfelte Fleisch wieder hinzugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Majoran wuerzen.

Quelle

ARD-BUFFET

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