Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 520

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Gelber Erbsen-Eintopf

( 1 Rezept )

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Zutaten

250 Gramm  Geschälte gelbe Erbsen
1 Ltr. Wasser
1   Zwiebel
600 Gramm  Schweinenacken
2   Zwiebeln
2   Rote Paprikaschoten
2 Essl. Schmalz
2 Essl. Mehl
500 ml  Rinder-Fond
250 ml  Weißwein
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Die Erbsen waschen und mit der geschälten, geviertelten Zwiebel in 1 l Wasser ca. 60 Minuten kochen, dann abgießen und beiseite stellen. Das Fleisch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Schmalz in einem Topf zerlassen, das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprikaschoten zufügen und 10 Min. dünsten lassen. Die Erbsen zugeben, mit Mehl bestäuben, mit Rinder-Fond und Wein aufgießen, nochmals aufkochen lassen. Die Petersilie waschen, kleinschneiden und zugeben. Mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Eintopf
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 17.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102370,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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