Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 521

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GemSe-Eintopf

( 2 Portionen )

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Zutaten


   F R DEN GEM SEEINTOPF
1/2 Ltr. Fleischbrhe
1   Karotte
1/2   Steckrbe
1/2   Sellerieknolle
1 Bund  Blattpetersilie
1/2 Stange  Lauch
2   Schalotten
1 Zweig  (o. getrockn.) Thymian
    ; Pfeffer, Salz und Muskat

   F R DIE BRATKL™SSCHEN
100 Gramm  Schweinehack
1 Essl. ; Wasser
    ; Salz, schwarzer Pfeffer
    ; Muskat
 

Zubereitung

Die Fleischbrhe zum Kochen bringen und das Gemse gewrfelt nacheinander in die Brhe geben. Erst den Thymianzweig, die Karotte, Steckrbe und Sellerieknolle und nach 15 Minuten den Lauch und die Schalotten dazugeben. Einen Hauch Muskat hineinreiben.
 
Nach 20 Minuten ist alles fertig. Dann die feingehackte Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wrzen.
 
Wer will, kann Bratkl"áchen zugeben.
 
Dafr das Hackfleisch in eine Schssel geben. Etwas Wasser, zwei Messerspitzen Salz, etwas Pfeffer und Muskat dazumischen. Alles solange kneten, bis eine z"he Masse entsteht. Die Kl"áchen sind nach ca.10 Minuten gar. Sie kommen zusammen mit dem Lauch in der mittleren Phase der Zubereitung in den Topf.
 
Bei frischem Fleisch sind keine Eier zum Binden n"tig. Deshalb beim Einkauf darauf achten, daá es sich um frisches Fleisch handelt!

Quelle

ARD/ZDF-Text (ARD-BUFFET)
Ulli Fetzer

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