Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 530

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Gemüse-Eintopf mit Linsenkeimlingen

( 4 Personen )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Möhren
    -- (3 Stück)
300 Gramm  Staudenselleriestangen mit
    -- Grün (2 Stück)
350 Gramm  Wirsing
    -- (ca. 1/4)
40 Gramm  Butter
    -- (4 EL)
2   Lorbeerblätter
1 Essl. Getrockneter Thymian
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
400 Gramm  Porree
    -- (2 Stück)
    Salz, Pfeffer
2 Tassen  Linsenkeimlinge
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren und die Staudenselleriestangen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Selleriegrün waschen und fein hacken. Den Wirsing in breite Streifen vom Strunk schneiden.
 
Die Kartoffelwürfel und das Gemüse in der Butter andünsten. Die Lorbeerblätter und den Thymian dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen laßen.
 
Inzwischen den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden, zum Eintopf geben und nochmals 5 Minuten garen laßen.
 
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Selleriegrün und die Keimlinge unterziehen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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