Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 549

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Gemüseauflauf M. Hirsekruste

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1   Zucchini
1   Aubergine
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1 Essl. Öl
100 Gramm  Hirse
1   Knoblauchzehe
70 Gramm  Bergkäse
2 Essl. Zitronensaft
1   Ei
5 Essl. Sahne
50 Gramm  Sonnenblumenkerne
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
   ERFASST DURCH PETER MESS
    Fido : 2:2487/3008.6
    -- Cooknet : 535:270/110
  

Zubereitung

Zwiebeln kleinschneiden, in dem Öl glasig dünsten.
 
Hirse zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe aufgiessen und 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
 
Knoblauchzehe fein hacken, Bergkäse fein würfeln. Knoblauch, Käse, Zitronensaft, Ei und Sahne zur gekochten Hirse geben und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
 
Sonnenblumenkerne ohne Fett hellbraun rösten, feingehackte Petersilie unter den Hirsebrei geben.
 
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, beides abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Hirsebrei darüber verteilen und mit Butterflöckchen bestreuen.
 
25 - 30 Minuten goldbraun backen.
 
Erfasser: Peter Datum: 03.05.1996 Stichworte: Auflauf, Gemüse, Vollwert, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Vollwert, Auflauf
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe
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