Zutaten
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| | | | GEMÜSEEINTOPF, HERBSTLICH |
| 200 | Gramm | | Fenchel |
| 500 | Gramm | | Weißkraut |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 300 | Gramm | | Bohnen |
| 500 | Gramm | | Kasseler |
| 1/4 | Ltr. | | Trockener Weißwein |
| 3/4 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 3 | Essl. | | Öl |
| 1/2 | | | Lorbeerblatt |
| 4 | | | Wacholderbeeren |
| 1/2 | Teel. | | Kümmel, Nach |
| | | | -- SÜDWEST-TEXT/21 |
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Zubereitung
Am Fenchel unschöne Stellen wegschneiden, Kraut entfernen. Knollen in grobe Würfel, Weißkraut in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Bohnen in 3 cm große Stücke brechen. Kasseler vom Knochen lösen und das Fleisch in Würfel schneiden. Fleischwürfel in Öl anbraten.
Gemüse zugeben, zusammen 10 Min. erhitzen. Wein angießen und einkochen lassen. Brühe zugießen, würzen, Zugedeckt 20 Min. kochen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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