Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 556

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Gemüseeintopf mit Getreide

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Zutaten

120 Gramm  Dinkel oder anderes Getreide
1   Zwiebel
150 Gramm  Möhren
1/4 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
1 Teel. Öl
125 Gramm  Erbsen
1 Essl. Sonnenblumenkerne
1 Essl. Schnittlauchröllchen
1 Essl. Geh. Petersilie
    Koriander
    Majoran
    Salz
    Pfeffer
20 Gramm  Parmesankäse
  

Zubereitung

Das Getreide über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser ca. 30 Min. (im Schnellkochtopf 10 Min.) kochen, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Gesäuberte Zwiebel und Möhren in Würfel schneiden. Öl in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten, Möhren, Erbsen und Getreide zugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen; nochmals zum Kochen bringen und 12 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 gar dünsten. Dann würzen und abschmecken. Sonnenblumenkerne untermischen, mit Petersilie, Schnittlauch und Parmesankäse bestreut servieren. Tip: Beim Kochen von Getreide sollte kein Salz zugefügt werden, da es sonst nicht weich kocht. 38 g Eiweiß, 27 g Fett, 118 g Kohlenhydrate, 3764 kJ, 897 kcal.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Gemüse, Getreide, Gratins, Juni
: : Normal, P2
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 06 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
: : Zubereitungszeit
: : 65 Minuten
:Zusatz : Zusatz
: :
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