Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 559

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Gemüseeintopf mit Mohn-Käseklösschen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DIE KLÖSSE
250 Gramm  Milch
50 Gramm  Butterschmalz
75 Gramm  Mohn
150 Gramm  Mehl
75 Gramm  Gouda
3   Eier
1/2   Salz

   FÜR DIE SUPPE
250 Gramm  Möhren
250 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Brokkoli
200 Gramm  Zuckerschoten
100 Gramm  Zwiebeln
1   Kohlrabi
100 Gramm  Tk-Erbsen
200 ml  Schlagsahne
30 Gramm  Butterschmalz
2   Knoblauchzehen
1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
2   Kerbel
1   Curry
1   Paprikapulver
    Pfeffer + Salz
 

Zubereitung

Milch, Butterschmalz, Mohn und Salz aufkochen. Mehl zugeben und solange rühren, bis sich ein Kloss bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar wird. Mit einem Drittel der Eier verrühren. Nacheinander den geriebenen Käse und die restlichen Eier unterrühren. Teig abkühlenlassen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden.
 
Brokkoli putzen, waschen in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, würfeln und in zerlassenem Butterschmalz glasigdünsten. Curry, Paprika und Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 8 Min. köcheln. Klossteig mit zwei Esslöffeln zu Nockerln abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 10 Min. ziehenlassen, bis die Klösschen oben schwimmen.
 
Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Min. köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und Klösse zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken.
 
Renate Schnapka
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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