Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 562

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Gemüseeintopf mit Wilder Möhre

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Wurzeln der wilden Möhre,
    Geraspelt
400 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Champignons
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
40 Gramm  Butter
1 Ltr. Fleischbrühe
1 Bund  Kräuter
 

Zubereitung

Die Wurzel unter fließendem Wasser abbürsten und raspeln. Kartoffeln waschen, schälen und kleinwürfeln. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und kleinhacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinhacken. Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mit der Hälfte der Kräuter kurz darin andünsten. Pilze zugeben und etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten, dabei oft wenden. Die Fleischbrühe im Kochtopf erhitzen. Geraspelte Wurzeln, Kartoffeln und gebratene Pilze in die Brühe geben und 20 Minuten weichkochen. Den Eintopf mit den restlichen gehackten Kräutern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt von Gunther
Mannigel
Köstliches aus der
Naturküche

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