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Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 581

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Geschmortes Kraut mit Schweinefleisch

( 4 Personen )

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Zutaten

1   Weißkohl (etwa 500 g)
2   Zwiebeln
1 Stange  Porree
750 Gramm  Schweinefleisch
3 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
300 Gramm  Sauerkraut
1/4 Ltr. Fleischbrühe
1 Teel. Gemahlener Kümmel
1   Lorbeerblatt
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Vom Weißkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf in Viertel, dann in Streifen schneiden. Zwiebeln und Porree längs halbieren und in Scheiben, Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen und Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Gemüse dazugeben, unter Rühren andünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Sauerkraut auseinanderzupfen und mit Brühe, Kümmel und Lorbeerblatt zum Eintopf geben. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 45 Minuten schmoren. Beilage: Kartoffelklöße.
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gratins, Kohl, P4
:Notizen (*) : Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997
:Notizen (**) : Erfasst von Lothar Schäfer

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