Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 611

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Griechischer Zucchini-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Zucchini
    Salz, Pfeffer
    Mehl
3   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
4 Essl. Öl,
150 Gramm  Schinkenspeck; nach
    -- Geschmack etwas mehr
4   Tomaten
150 Gramm  Schafskäse
    Fett für die Form
 

Zubereitung

Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und portionsweise im Öl knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen. Im Bratfett gewürfelte Zwiebeln, durchgepressten Knoblauch und streifig geschnittenen Knoblauch ca. 3 Minuten braten. Tomaten in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Tomatenund Zucchinischeiben hineingeben. Die Schinken-Zwiebelmischung darübergeben. Den gewürfelten Schafskäse darauf verteilen. Den Auflauf bei 180GradC ca. 15 Minuten backen. Beilage: kleine Pellkartoffeln
 
Stichworte: Zucchini, Backofen
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

Quelle


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