Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 618

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Gruene Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln, Hammel oder Speck

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Hammelfleisch od. Bauchspeck
3   Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
1   Nelke
800 Gramm  Frische Bohnen
600 Gramm  Kartoffeln
 

Zubereitung

Fleisch in 3 cm grosse Wuerfel schneiden, Zwiebeln schaelen und wuerfeln, Knoblauchzehen zerdruecken. Oel im Schmortopf erhitzen zuerst Zwiebelwuerfel, dann das Fleisch darin anduensten. Knoblauch, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt, Nelken und Fleischbruehe zugeben und im geschlossenen Topf eine Stunde kochen.
 
Bohnen mit Bohnenkraut dazugeben und noch 20 Minuten kochen. Dazu Salzkartoffeln servieren. Oder die Kartoffeln, in Stuecke geschnitten, 25 Minuten vor Beendigung der Garzeit in den Eintopf geben.

Quelle

Was die Grossmutter noch
wusste
Kochen wie im Kinzigtal

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