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Zutaten
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ZubereitungZwei Essl. Oel in einem grossen Topf erhitzen, fein geschnittene Zwiebel und kleingehackten Knoblauch mit etwas Salz mischen und glasig anroesten.Geschaelte Kartoffeln in duenne Scheiben schneiden, dazugeben, kurz anbraten und mit soviel Wasser angiessen, dass alles gut bedeckt ist. Kartoffeln bei mittlerer Hitze garen. Topf vom Herd nehmen, Kartoffeln durch ein Passiersieb streichen (Nicht im Mixer puerieren, sonst werden die Kartoffeln glasig.) Kohl- oder Gemueseblaetter in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Suppe bei starker Hitze kochen, bis die Kohlstreifen gar sind. Wurst in Scheiben schneiden und zugeben. 2 EL Oel in die Suppe mischen. Als Beilage Maisbrot servieren. |
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