Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 628

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Grünkerneintopf

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

100 Gramm  Grünkern-Körner,
3   Karotten gewaschen,
    -- geschält, in kleine Würfel
    -- geschnitten,
1   Lauch gewaschen, in
    -- Streifen geschnitten
3   Kartoffeln, gewaschen,
    -- geschält, in Würfel
    -- geschnitten,
1 1/2 Ltr. Wasser,
1   Lorbeerblatt,
    Salz,
    Pfeffer,
    Muskat,
250 Gramm  Rahm (süße Sahne),
1 Bund  Petersilie, gewaschen, fein
    -- geschnitten
  

Zubereitung

Alle Zutaten ausser Rahm und Petersilie miteinander 45 Minuten kochen. Die Haelfte der Suppe mit dem Stabmixer puerieren. Den Rest und die Sahne beigeben, nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Mit Petersilie bestreut servieren. (Feisst/Rueegg: "Winterrezepte und -geschichten", Albert-Mueller-Verlag, Rueschlikon)
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe, Eintopf, Gratins, Grünkern
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Dinkel und Grünkern
: : Folge 143, vom 31. Januar 1996
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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