Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 635

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Grünkohl mit Kochwurst und Kassler

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Grünkohl gefroren
2   Zwiebeln
150 Gramm  Speck o. Schmalz
    Salz, Pfeffer, (Kardamom)
300 Gramm  Kassler (am Stück)
3   Kochwürste
    Haferflocken oder
    Kartoffelpüree
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Landfrauenkreisverein
- SL-FL erfasst und
- gepostet: Metty am 09.11.99
 
Vorbereitung bei frischem Grünkohl: Man rechnet 500g frischen Grünkohl / Person. Kohl abbrausen und die dicken Blattrippen herausschneiden. Gründlich waschen und ca. 30 Min. in Salzwasser kochen. Abgießen und den Kohl mit dem Messer hacken oder durch den Fleischwolf drehen (oder gleich gefrorenen nehmen, der ist schon kochbereit) Zubereitung: Speck fein würfeln und auslassen; darin die kleingeschnittenen Zwiebeln andünsten. Grünkohl zugeben und würzen (Kardamom ist Geschmacksache!). Evtl. ganz wenig Wasser zugeben und nach ca. 20 Min. Kochzeit das Kassler hineinlegen und mitköcheln. Nach weiteren 30 Min. die Kochwürste zugeben und ebenfalls mitköcheln lassen (ca. 15 Min.). Danach das Fleisch herausnehmen und den Grünkohl mit Haferflocken oder dem Püree binden. Dazu Bratkartoffeln oder süße Kartoffeln <schleck>.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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