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Zutaten
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ZubereitungSpeck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und etwas größer würfeln.* In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, einem Schuß Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken, der Eintopf soll süß-sauer sein. Aufkochen, dann bei milder Hitze zugedeckt ziehen lassen -je länger, desto besser. Aber Vorsicht! Er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren. In den letzten 30 Minuten die Debreziner, in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen. :Stichworte : Aufläufe, Bohne, Eintöpfe, Eintopf, Gratins, P4, P6 : : Suppe :Notizen (*) : Quelle: Kochen mit Biolek aus dem STERN 13 / 95 |
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