Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 647

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Gulaschsuppe mit Gratiniertem Lauch

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Schweinehals
200 Gramm  Zwiebeln
1   Knoblauchzehe
1   Kartoffel
1   Lauchstange
1   Altes Br"tchen
1 Essl. Weiche Butter
1 Teel. Kmmel
1 Essl. Milden Rosenpaprika
1   Rote Gemsepaprika
1 Essl. Oliven"l
1/4 Ltr. Fleischbrhe
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Den Lauch wrfeln, in Oliven"l andnsten und zur Seite stellen. Das Br"tchen reiben und mit der Butter, dem gemahlenen Kmmel und den Lauchwrfeln vermischen. Pfeffern und salzen.
 
Das Fleisch und die Zwiebeln wrfeln, pfeffern, salzen und in Oliven"l braun r"sten.Die Paprikaschote ebenfalls wrfeln, den Knoblauch zerquetschen und beides zum Fleisch geben. Mit der Brhe auffllen und 30 Min.gut durchkochen. Die Kartoffel in kleine Stcke schneiden und mit dem Rosenpaprika dazugeben, weitere 15 Min.kochen lassen.
 
Gegen Ende der Garzeit ist die Suppe relativ dick. Die Suppe mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, in einer Terrine anrichten und mit der LauchBr"tchen-Masse bestreuen, unter dem Grill 2 Min. berbacken.

Quelle

ARD-BUFFET

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