Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 65

Vorheriges Rezept (64) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (66)

Birnen, Bohnen und Mettwurst

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Brechbohnen
    Salz, schwarzer Pfeffer
5 Stiele  Bohnenkraut
4   Mettenden Kochwurst; ca.
    -- 400 g
250 Gramm  Tomaten
2 mittl. Birnen
1 Essl. Butterschmalz
1/4 Ltr. Klare Bruehe Instant
75 Gramm  Creme fraiche
 

Zubereitung

1. Bohnen putzen, waschen und in Stuecke brechen. In kochendem Salzwasser mit 2 Stielen Bohnenkraut zugedeckt etwa 15 Minuten garen.
 
2. Wurst in duenne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Birnen waschen, der Laenge nach vierteln und das Kerngehaeuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Restliches Bohnenkraut waschen und die Blaettchen abzupfen.
 
3. Fett erhitzen. Wurst darin anbraten. Birnen und Tomaten zufuegen und anduensten. Mit Bruehe abloeschen, aufkochen und Bohnenkraut zufuegen. Alles ca. 5 Minuten garen. Bohnen unterheben.
 
4. Mit Salz und Pfeffer pikant wuerzen. Creme fraiche glattruehren und ueber die Bohnen geben. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Getraenk: feinherbes Pils.
 
: Zubereitungszeit ca. 40 Min.
: Pro Portion ca. 540 kcal 17 g Eiweiss 38 g Fett 25 g Kohlenhydrate

Quelle

kochen und geniessen

Vorheriges Rezept (64) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (66)