Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 652

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Gurkentopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schmorgurken; geschält,
    -- längs halbiert, entkernt
    -- und in Stücke geschnitten
1   Grüne Paprikaschote; klein
    -- geschnitten
1   Rote Paprikaschote; klein
    -- geschnitten
1   Gemüsezwiebel; klein
    -- geschnitten
2 Essl. Öl zum Anbraten
50 Gramm  Reis
1/8 Ltr. Brühe
    Salz
    Pfeffer
2   Cabanossi; in Scheiben
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Paprikaschoten und Zwiebel in Öl anbraten und zusammen mit den Gurken in einen Topf geben. Den Reis hinzufügen, Brühe zugiessen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. dünsten. Anschliessend die Kabanossi zugeben. (pro Portion ca. 410 kcal/1710 kJ)
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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