Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 703

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Himmel und Erde (Rheinisch)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
1 kg  Säuerliche Äpfel (Boskop)
1   Dicke Blutwurst
  Etwas  Räucherspeck
    Butter
    Salz
    Zucker
 

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Äpfel schälen und in Stücke schneiden und in getrennten Töpfen garkochen. Danach Kartoffeln und Äpfel zerstampfen und miteinander vermischen. Ein dickes Stück Butter untermischen und alles schön locker schlagen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Jetzt werden in heißem Fett kleine Speckwürfel ausgelassen. Die Wurst in fingerdicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten im Fett braten. Den Äpfel-Kartoffelbrei in eine Schüssel füllen, die Wurstscheiben darauf verteilen und das Ganze mit dem Bratenfett übergießen.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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