Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 704

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Himmel und Hölle

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Äpfel
1 kg  Kartoffeln
150 Gramm  Zwiebeln
500 Gramm  Blutwurst
0,12 Ltr. Milch
50 Gramm  Butter
1   Eigelb
1 Essl. Öl
20 Gramm  Zucker
    Salz
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Himmel und Hölle heisst auch Himmel und Erde Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken. Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 20 Min. backen. Menge: 4 ** From: Helmut_Harnisch@p13.f262.n242.z2. schiele-ct.de Date: Mon, 07 Feb 1994 01:38:00 +0100 Newsgroups: fido. ger.kochen
 
Stichworte: Fido
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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