Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 714

"Hirtentopf nach Horst Scharfenberg"

( 2 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Lammfleisch aus der Keule
1		Salatgurke
1/2	Ltr.	Gemuesebruehe
1		Zwiebel; fein geschnitten
1		Lorbeerblatt
2	Essl.	Sherry
1/4	Ltr.	Saure Sahne
2	Essl.	Dill; fein geschnitten
100	Gramm	Langkornreis
150	Gramm	Erbsen
		; Salz, Pfeffer
		Butter zum Anbraten

Zubereitung

Das Fleisch wuerfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf weich kochen. Die Gurke schaelen, wuerfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei leichter Hitze weichkochen.

Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte Fleisch mischen.

Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill darueber streuen.

Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren.

Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem Topf mit Butter ein paar Minuten weichduensten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den gekochten Reis mischen.

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 06.09.2000

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