Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 714

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"Hirtentopf nach Horst Scharfenberg"

( 2 Personen )

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Zutaten

400 Gramm  Lammfleisch aus der Keule
1   Salatgurke
1/2 Ltr. Gemuesebruehe
1   Zwiebel; fein geschnitten
1   Lorbeerblatt
2 Essl. Sherry
1/4 Ltr. Saure Sahne
2 Essl. Dill; fein geschnitten
100 Gramm  Langkornreis
150 Gramm  Erbsen
    ; Salz, Pfeffer
    Butter zum Anbraten
 

Zubereitung

Das Fleisch wuerfeln und in einem Topf mit Butter und Zwiebel anschwitzen. Mit der Gemuesebruehe abloeschen, Lorbeerblatt und etwas Pfeffer und Salz zugeben. Das Fleisch ca.30 Min.im offenen Topf weich kochen. Die Gurke schaelen, wuerfeln und in einem Topf mit etwas Butter ca.20 Min. bei leichter Hitze weichkochen.
 
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurken unter das weichgekochte Fleisch mischen.
 
Sherry und saure Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill darueber streuen.
 
Zum Hirtentopf Risi Bisi servieren.
 
Dazu Reis nach Packungsangabe weichkochen und die Erbsen in einem Topf mit Butter ein paar Minuten weichduensten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den gekochten Reis mischen.

Quelle

ARD-BUFFET

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