Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 720

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Holländischer Fischauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

30 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Fisherman's Stew Dieser holländische Fischauflauf kommt von den Fischersleuten an der Nordseeküste. Schmeckt prima. Unbedingt probieren. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl auf einmal unter Rühren reingeben. Mit der Milch ablöschen. Käse grob reiben. 50 g. in den Topf geben. Etwas Soße mit dem Eigelb in einer Tasse verquirlen. In den Topf geben und die Soße damit legieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Feuerfeste Form einfetten. Abgetropften Mais reingeben. Fisch häuten, entgräten, in Stücke zupfen und auf den Mais verteilen. Soße drübergießen. Milch, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpüree mit einem Schneebesen reinrühren. Butter zugeben. Püree über den Auflauf verteilen. Tomaten abziehen, Stengelansätze entfernen und vierteln. Mit der Schnittfläche nach unten aufs Püree setzen. Dick mit dem restlichen, geriebenen Käse bestreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 30 Minuten Beilage: : Kopf-, Endivien-, Chicor#e- oder Feldsalat. Als Getränk: : Bier Menü 4/283
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Aufläufe, Eintöpfe

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