Zutaten
| 1,2 | Ltr. | | Hühnerbrühe |
| 125 | Gramm | | Wildreismischung |
| 1 | Stange | | Porree |
| 250 | Gramm | | Möhren |
| 250 | Gramm | | Hähnchenbrustfilet |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Abgeriebene Zitronenschale |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| | | | Zucker |
| 3 | | | Eigelb Kl. M |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
|
|
Zubereitung
1. Brühe aufkochen, den Reis darin 20 Minuten garen. Porree in Streifen schneiden, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenbrust ebenfalls in dünne Streifen schneiden und mit dem Gemüse nach 15 Minuten zur Brühe geben.
2. Mit Salz und Pfeffer, Zitronenschale und -saft, der durchgepressten Knoblauchzehe und 1 Prise Zucker würzen. Eigelb mit 5 El Brühe verquirlen und unterrühren. Nicht mehr kochen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
: Nährwerte: Fett in g: 7, Kohlenhydrate in g: 31, kcal: 280
: Zubereitungszeit: 30 min
|
