Rezeptsammlung Eintopf - Rezept-Nr. 734

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I.Tal-Gemüseeintopf

( 6 Portionen )

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Zutaten

2 groß. Tomaten, gehackt
2   Kartoffeln, geschält, in
    -- Stücken
1   Süßkartoffel, geschält, in
    -- Stücken
3 mittl. Karotten, geschält, in
    -- Scheiben
2 mittl. Zwiebeln, gehackt
2 Tassen  Bok Choy oder Callaloo
    -- (Amaranthus viridis),
    -- gehackt
    -- Ersatzweise Spinat
2   Schalotten, gehackt
6 Tassen  Gemüsebrühe oder wasser
1 Teel. Frischer Thymian, gehackt
 

Zubereitung

Alle Gemüse in einen Topf geben, dann Brühe und Thymian hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen, Hitze auf mittlere Stärke reduzieren und etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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